貓罐頭、餐包成分標示怎麼看？
看貓罐頭或餐包的成分標示，先確認它是主食還是副食，再看蛋白質、脂肪、磷、添加物這四項，而所有數字都要換算成乾物比之後才能互相比較。
濕食的水分約八成，標示上的百分比都是含水狀態下的數值，所以一款貓罐頭寫粗蛋白 11.8%，和一包乾糧寫 35%，直接比大小會得到錯的結論。
罐頭與餐包的成分標示規則相同，判讀方式可以通用，這篇文章用一款實際上市的餐包當示範，把一張成分表從頭讀完。
主食罐和副食罐差在哪裡？
差別在能不能單獨長期餵食。
主食罐的配方設計目標是單獨餵食就能提供貓咪所需的完整營養，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都按照營養標準配足。副食罐的角色是補充與增添適口性，營養組成不追求完整，長期只餵副食罐會缺東西。
台灣目前沒有強制的主食、副食分類標示，判斷方式是看包裝上有沒有營養完整性的敘述。主食罐通常會寫「營養項目符合 AAFCO 成貓維持期或全齡（All Life Stages）標準」或「綜合營養食」這類文字；副食罐則多半寫成一般食品、副食或點心。包裝上完全沒有提到營養標準的，多半不是設計來當主食的產品。
| 項目 | 主食罐 | 副食罐 |
|---|---|---|
| 能否單獨長期餵食 | 可以 | 不建議 |
| 營養設計 | 依營養標準配足蛋白質、脂肪、維生素與礦物質 | 以補充與適口性為主，不追求完整 |
| 包裝上的辨識線索 | 營養項目符合 AAFCO 成貓維持期或全齡（All Life Stages）標準、綜合營養食 | 一般食品、副食、點心 |
這一步要先確認，因為後面四項的判讀標準對主食罐才有意義。
貓罐頭與餐包的成分要看數字之前，先換算乾物比
在看任何一項數字之前，先做乾物比換算。
以奔奔果肉泥主食餐包的香燉嫩雞口味為例，包裝上的成分標示是：
| 項目 | 每 100 公克 |
|---|---|
| 水分 | 80.3% |
| 粗蛋白 | 11.8% |
| 粗脂肪 | 5.7% |
| 碳水化合物（含粗纖維 0.4%） | 0.7% |
| 灰分 | 1.5% |
| 合計 | 100.0% |
| 熱量 | 101.3 大卡 |
把水分扣掉，100 減 80.3 等於 19.7，這是乾物重量。每一項除以 19.7，就是乾物比：
乾物比 ＝ 標示值 ÷（100 − 水分）× 100%
| 項目 | 標示值 | 乾物比 |
|---|---|---|
| 粗蛋白 | 11.8% | 59.9% |
| 粗脂肪 | 5.7% | 28.9% |
| 灰分 | 1.5% | 7.6% |
| 碳水化合物 | 0.7% | 3.6% |
拿一款水分 10% 的乾糧來對照，它的乾物重量是 90：
| 項目 | 水分 | 粗蛋白標示值 | 乾物重量 | 粗蛋白乾物比 |
|---|---|---|---|---|
| 濕食（香燉嫩雞） | 80.3% | 11.8% | 19.7 | 59.9% |
| 乾糧（示範數值） | 10% | 35% | 90 | 38.9% |
只看標示值，會以為乾糧的蛋白質是濕食的三倍；換算之後，才看得出真實的比例。這個換算不需要工具，一支計算機就夠。
蛋白質：看比例，也看來源
粗蛋白不是直接測出蛋白質，而是用凱氏定氮法測總含氮量，再乘上換算係數 6.25 得到的估計值。含氮的成分都會被算進去，植物性蛋白、明膠、部分非蛋白氮都在內。兩款同樣標示 11.8% 粗蛋白的產品，蛋白質來自雞胸肉還是來自植物性濃縮蛋白，從數字上看不出來。
判斷來源要回到成分表。依規定主要原料必須標示，主管機關的標示參考也要求依含量由高至低排列，排在最前面的就是配方裡佔比最高的東西。一款主打雞肉的產品，若雞肉排在第五、第六順位，數字再好看也要多問一句。標示明確的肉種（雞肉、鮪魚、烏魚）比籠統的肉類名詞提供更多資訊。
脂肪：能量來源，同樣要換算
脂肪是貓咪主要的能量來源，也是配方裡熱量密度最高的部分。香燉嫩雞的粗脂肪 5.7% 換算成乾物比是 28.9%，這個數字才是可以跟其他產品比較的版本。
高含肉量的配方脂肪比例通常較高，這是原料本身帶進來的，不是額外添加的結果。看到濕食標示的脂肪只有個位數就判定太低，多半是沒有換算過。
磷：從百分比換算成每 100 大卡
磷在標示上通常寫成百分比，但業界與獸醫討論時習慣用「毫克／100 大卡」這個單位，因為它把熱量密度一起考慮進去，不同型態的產品可以直接比。
換算方式是：每 100 公克含磷 0.22%，也就是 220 毫克，除以同樣 100 公克所提供的 101.3 大卡，再乘以 100，得到約 217 毫克／100 大卡。
磷（毫克／100 大卡）＝ 每 100 公克含磷毫克數 ÷ 每 100 公克熱量 × 100
同一組數字還可以看鈣磷比，香燉嫩雞的鈣 0.25%、磷 0.22%，比值是 1.14 比 1，歐洲寵物食品工業聯合會（FEDIAF）對成貓主食的建議區間是 1 比 1 到 2 比 1。
添加物：分清楚必要的與非必要的
有些添加是配方上的必要條件。貓咪無法自行合成足量的牛磺酸，主食產品需要另外補足；維生素與礦物質也多半需要添加才能達到營養標準。看到這類成分出現在成分表上，那是主食該有的樣子。
膠類與澱粉在濕食裡有製程功能，負責讓質地成形與保水，出現在成分表上並不等於減料。判讀方式是看它落在成分表的哪個位置：排在肉類後面、比例明顯較低，通常是製程需要；若排序靠前，就要回頭確認肉的比例。
人工色素是唯一沒有什麼討論空間的一項。貓咪靠氣味而不是顏色決定要不要吃，所以色素的作用對象從來不是貓，而是站在貨架前的人。
標示欄位為什麼長得不一樣？
因為法規沒有規定格式。
依《動物保護法》第 22-5 條，寵物食品應以中文及通用符號，在容器、包裝或說明書上顯著標示品名、淨重容量數量或度量、所使用主要原料與添加物名稱、營養成分及含量、製造或加工業者名稱地址電話（進口產品另須加註輸入業者、國內負責廠商與原產地）、有效日期或製造日期、保存期限與保存方法條件、適用寵物種類與方法及其他應注意事項，以及其他經中央主管機關公告指定標示的事項。
法規要求標示營養成分及含量，卻沒有規定要標哪幾項。主管機關的《寵物食品標示內容參考》寫得很直接：
目前無統一格式或強制標示項目。
同一份文件給了兩條參考做法：一是比照人類食品營養標示，列熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉，或其他產品宣稱的營養素；二是比照美國規範，列水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、熱量。兩條路都符合規定，所以市面上的標示格式不一致，並不代表誰做錯了。
這件事會影響你能不能驗算。前面那張表可以自己加加看：80.3 ＋ 11.8 ＋ 5.7 ＋ 0.7 ＋ 1.5 ＝ 100.0。加得起來，是因為這裡的碳水化合物用差減法計算，也就是總重扣掉水分、蛋白質、脂肪與灰分之後剩下的部分，粗纖維已經含在其中。
如果一張標示列的是「粗纖維」而沒有碳水化合物，五項通常加不到 100，那也不是錯誤，差額落在沒有被列出來的無氮抽出物上。
無氮抽出物是飼料分析裡的名詞，指總重扣掉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維與灰分之後剩下的部分，成分以澱粉與醣類為主。它不是實際測出來的數值，而是用減法算出來的，名稱的由來是這一群成分不含氮，用來和以含氮量推估的粗蛋白做區分。粗纖維加上無氮抽出物，就等於差減法算出的碳水化合物，兩種寫法涵蓋的是同一塊。
判斷方式是先確認這張表用的是哪一套欄位，再決定能不能驗算。
熱量標示怎麼換算成每天要餵幾包？
先把每 100 公克的熱量換算成每一包。香燉嫩雞標示 101.3 大卡／100 公克，一包淨重 40 公克，所以一包約 40.5 大卡。同一個算式也可以拿來看水分：40 公克乘以 80.3%，一包約含 32 公克水。
熱量這個數字還有一層需要知道的事。寵物食品的熱量多半不是實測，而是用營養素乘上係數換算。一般食品用的阿特沃特係數是蛋白質 4、脂肪 9、碳水化合物 4，寵物食品也常見修正係數 3.5、8.5、3.5。用香燉嫩雞的數字實際算一次：
| 係數組 | 計算式（蛋白質＋脂肪＋碳水化合物） | 每 100 公克熱量 |
|---|---|---|
| 阿特沃特係數 4／9／4 | 11.8 × 4 ＋ 5.7 × 9 ＋ 0.7 × 4 | 101.3 大卡 |
| 修正係數 3.5／8.5／3.5 | 11.8 × 3.5 ＋ 5.7 × 8.5 ＋ 0.7 × 3.5 | 92.2 大卡 |
同一份產品，換一組係數就差了 9 大卡。
兩套係數的差別來自假設的消化率。修正係數假設的消化率較一般人類食品低，遇到低纖維、高消化率的配方會低估。
比較不同品牌的熱量時，確認一下用的是哪一套。
拿熱量反推餵食量的方式是：貓咪的每日熱量需求依年齡、體重、結紮與否和活動量而不同，取得每日建議熱量後除以每包熱量，就是大致的包數。以每日約 200 大卡為例，除以 40.5，約是每天 5 包。
每日包數 ＝ 每日所需熱量 ÷ 每包熱量
包裝上都有依體重列出的建議餵食量，實際餵食以包裝標示為準，並依貓咪體態調整。
看到 AAFCO 就等於通過認證嗎？
不是。
AAFCO 是美國飼料管理協會（Association of American Feed Control Officials）的縮寫，成員為美國各州飼料主管機關人員，性質上是民間組織。它制定並發布貓犬的營養建議值，不執行檢驗、不核發證書，也不會去認證任何一款產品。業者拿自家配方的數據對照這份建議值，符合了就可以在包裝上寫「營養項目符合 AAFCO 建議標準」，這是廠商的自我聲明。
包裝上有時會看到 AAFCO 旁邊並列 NRC。NRC 是美國國家研究委員會，屬於學術研究機構，出版的《犬貓營養需求》整理了營養素需求量的科學研究成果，是 AAFCO 訂定營養建議值時的重要依據。兩者的角色不同，NRC 提供的是研究結論，AAFCO 把它轉成產業可以對照使用的標準。同樣地，NRC 也不執行檢驗、不核發任何認證。
這不代表這行字沒有用。它至少說明業者知道有這套標準，並且拿自家配方對照過。但它跟「通過第三方認證」是兩件事，選購時值得分清楚。
標示上的數字，是算出來的還是驗出來的？
這是最少人問、卻最能分出用心程度的一題。
營養成分可以用原料資料庫的數值乘上配方比例推算出來，成本低、速度快。問題是天然原肉本來就有個體差異，加工流程、殺菌條件與處理手法也都會讓成品數值偏移，理論值和實際成品往往對不上。
奔奔的做法是在打樣階段就把成品送驗，拿到實際的營養素數據之後，再回頭調整配方，確認沒問題才進到正式生產。這個順序聽起來只是多一道工，實際影響的是標示的誠實程度：手上有實測值，才知道包裝上寫的數字是不是真的。香燉嫩雞這一款在送驗與校正之後，鈣 0.25%、磷 0.22%，鈣磷比 1.14 比 1，這些都是驗過的數字，不是算出來的。
奔奔的創辦人彭成瑜（Eric）具食品科學背景，投入寵物食品研發七年，這道流程是從第一支產品就定下來的。做過研發的人都知道，理論值和實測值之間的落差不是例外，而是常態。
另外要說明的是，官網公開的檢驗報告是成品的重金屬與微生物檢測。營養成分的送驗發生在打樣階段，用途是校正配方，校正後的數值才成為包裝上的標示，所以營養成分的送驗報告是研發過程的依據，不是成品檢驗報告。
下次拿起一包濕食，可以多做的幾個檢查
把上面的內容收成幾個動作，站在貨架前就能用：
- 先確認是主食罐還是副食罐。
包裝上有沒有營養完整性的敘述，決定它能不能當正餐。 - 先看水分，再算乾物比。
濕食與乾糧的數字要換算過才能比。 - 試著把數字加起來。
若標的是碳水化合物，五項應該接近 100。 - 翻到成分表看排序。
主打的肉排在第幾順位，比粗蛋白的數字更能說明肉量。 - 看同系列不同口味的標示是不是一模一樣。
不同肉種、不同配方，營養數值完全相同的機率很低。 - 看有沒有標熱量。
沒有熱量就沒辦法換算餵食量，也沒辦法算每 100 大卡的礦物質含量。
看懂一張標示，大概三分鐘。這三分鐘會讓後面每一次選購都變得容易。
常見問題 FAQ
Q1：濕食的蛋白質看起來比乾糧低很多，是營養比較差嗎？
不是。濕食的水分約 80%，乾糧約 10%，標示上的百分比都是含水狀態下的數值。把水分扣掉換算成乾物比之後，濕食的蛋白質比例通常不低於乾糧。
Q2：主食罐和副食罐可以混著餵嗎？
可以，但要以主食罐為正餐的主體，副食罐擔任補充與增添適口性的角色。長期只餵副食罐，營養會不完整。
Q3：成分標示的五項加起來不到 100，是標錯了嗎？
不一定。若標示列的是粗纖維而非碳水化合物，未被列出的無氮抽出物就不在表上，本來就加不到 100。若標的是以差減法計算的碳水化合物，五項應該接近 100。
Q4：粗蛋白和實際的肉量是同一件事嗎？
不是。粗蛋白是測總含氮量再乘以係數 6.25 換算而得，植物性蛋白與其他含氮成分都會被計入。要判斷肉量，需要一併看成分表的原料排序。
Q5：包裝上寫「符合 AAFCO 標準」，代表通過認證嗎？
不代表。AAFCO 是美國飼料管理協會的縮寫，成員為美國各州飼料主管機關人員，屬於民間組織，制定貓犬營養建議值，但不執行檢驗、不核發認證。包裝上的相關文字是業者比對自家數據後的自我聲明。
Q6：不同品牌的熱量標示可以直接比較嗎？
需要先確認換算係數。寵物食品的熱量多半由營養素換算而來，常見的有 4／9／4 與 3.5／8.5／3.5 兩套係數，同一份產品用不同係數會得到不同的熱量數字。
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